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　　做法 
：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用

清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入

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勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再
 加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，
加入少
量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。