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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，
倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。