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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1 分 钟左右。再
加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖 上
锅盖焖。