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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。