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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 

、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。