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　　做法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快 熬干的
时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。