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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，
  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。