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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在 锅 上擦一遍 ， 放两勺
油
，待油六
成 热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可
品尝。