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　　 做法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅
 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。