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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、
老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。