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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅
 ，用姜块 在 锅上擦一遍， 放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。