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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻
炒均匀， 加入少量 清水半掩住春  笋，盖上锅盖

大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。