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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜  、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开
后转中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。