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　　  做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把 陈皮泡 软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。