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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水 ，放 入煎
煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。