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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮
开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。