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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放 两
勺油，
 待油六成热 下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲 一 个半小时，下盐调味即可品尝。