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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎
至微黄。煮
沸瓦煲里的清 水，放入 煎 煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。