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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。