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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、
 牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开
后
转 中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。