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　　做
法 ：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。