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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火  煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。