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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加  入 少量
清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。