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　　做法：春笋切成
片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 
，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。