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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均 匀稍收汁
时 盖 上
锅盖焖。