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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏

米。用清水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄
。煮沸 瓦煲里的清水，放
入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即 可品尝。