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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，
翻炒均

匀稍收 汁时盖上锅盖焖。