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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮 
沸瓦
 煲里
的清水
，放入 煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。