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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。