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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出 后用清水浸
泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住  春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。