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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。