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　　做
法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮  到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。