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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
 段。
锅烧热，倒入
2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。