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　　做法：春  笋切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生
姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。