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　　做法：春笋切  成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
候加入 
盐 ，翻 炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。