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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜 、 春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火  煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。