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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，  倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片 、
  葱段翻炒1分钟左
右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。