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　　做法：洗净宰好
鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅
上擦一遍，放
两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武 
火煮沸，转中小火

煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。