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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块
在锅 上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入
 煎煮好的鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调 味即可品尝。