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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用 姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个
 半小时，下盐调味即可品
尝。