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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。