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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再
加入生抽、老抽

、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。