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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出 后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。