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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。用清

水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍

 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好的

鲫鱼和
其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。