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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加
入 
少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。