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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸 泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。