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　　做 法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮
好的 鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸 ，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。