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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清
水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋

，
盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。