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　　 做 法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用
清水把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可  品尝。