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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻 
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。